Schwiensteert paneert

Zubereitung

1. Bei Bedarf die geräucherten Schweinebauchscheiben ca. 30 Minuten lang wässern. Sie sollten bei der Zubereitung nicht zu salzig sein.

2. Abtropfen lassen und die Steifen im Anschluss gut (breit) klopfen - ggf. halbieren.

3. Die Streifen erst in verquirltem Ei, danach in einem Gemisch von den Semmelbröseln und dem Mehl wenden.

4. In heißem Fett beidseitig kurz anbraten und dann noch jede Seite ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme bräunen lassen.

5. Dazu schmecken am besten Kartoffeln, gestovtes Gemüse und Petersiliensoße.