Bandnudeln mit Spinatsauce

Zubereitung

1. Den Spinat waschen und klein zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, danach den Spinat dazugeben bis er zusammenfällt.

3. Schlagsahne dazugeben, salzen und pfeffern und unter Rühren etwas einkochen. Dann mit Muskatnuss - Menge nach persönichem Geschmack - abschmecken.

4. Die Nudeln direkt aus dem Topf in die Sauce geben und mit ihr vermischen. Hierbei darf gerne etwas von dem Nudelwasser mit in die Sauce gegeben werden.

5. Die Nudeln mit der Sauce in tiefe Teller füllen.

   Abschließend mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.