Bechamelsauce

Zubereitung

1. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen bzw. das Öl erhitzen.

2. Die geschmolzene Butter / das heiße Öl mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen ohne dass das Mehl Farbe nimmt.

3. Die Milch -alles auf einmal - unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze gießen.

4. Alles aufkochen und unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.

5. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.