Matjesbrötchen mit Currycreme

Zubereitung

1. Verrühren Sie den Frischkäse mit dem Currypulver und rühren sie ihn glatt. Schmecken Sie die Masse mit etwas Zitronensaft und Salz ab.

2. Waschen Sie den Rucola und schütteln Sie ihn trocken. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr dünne Ringe.

3. Schälen Sie nun die Apfel, vierteln Sie diese und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus. Schneiden Sie die Apfelviertel in kleine Würfel und vermenden Sie sie mit dem Honig, etwas Zitronensaft, dem Olivenöl und - nach Belieben - mit ein paar Chiliflocken.

4. Schneiden Sie die Brötchen auf bestreichen Sie die Schnittflächen mit der Currycreme. Belegen Sie die unteren Brötchenhälften mit Rucola und legen Sie je zwei Matjesfilets darauf. 

5. Zum Abschluss toppen Sie alles mit den Zwiebelringen und den Apfelwürfeln und legen Sie zum Schluss die oberen Brötchenhälften darauf.